Glossaire

Une TIAC est définie comme l’apparition d’au moins deux cas similaires avec une symptomatologie, en général gastro-intestinale, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire. Les TIAC sont des maladies à déclaration obligatoire. Une TIAC est généralement liée à l’utilisation de matières premières contaminées, le non-respect des mesures d’hygiène, la rupture de la chaine du froid lors de la préparation des aliments ou la consommation directe d’aliments contaminés (comme les coquillages par exemple).

Le TBT est un composé chimique biocide, toxique pour les organismes vivants, largement utilisé comme pesticide et dans les peintures antifoulings (antisalissures) des bateaux de commerce, transport maritime et de plaisance dans les années 60-70. L’utilisation des peintures antifoulings à base d’étain a été interdite par l’organisation maritime internationale depuis le 1er janvier 2003.